5 quán nem cuốn ngon bậc nhất Hà Thành

1. Bánh tráng thịt heo ở Ngụy Như Kon Tum

Đây
là một đặc sản lâu năm của đất Đà Nẵng mà hầu như du khách nào tới đây
cũng phải tấm tắc khen ngon. Món ăn này đơn giản thôi, với nguyên liệu
chính là thịt lợn ba chỉ luộc, thái mỏng, ăn kèm với các loại rau sống
và đồ ghém như xà lách, thơm, cà tím, dưa chuột, xoài xanh..., rồi cuốn
cùng một tấm bánh phở mỏng và bánh tráng

Nghe
vậy sẽ có người cho rằng "dễ ợt, tự làm cũng được". Tuy nhiên, để hoàn
thiện được món bánh tráng thịt heo thì bắt buộc phải có thứ nước mắm nêm
thơm, cay, đậm đà rất đặc trưng của hương vị xứ Quảng, mà không phải
nơi đâu cũng pha chế được. Đó cũng là lí do mà ở Hà Nội chỉ đếm trên đầu
ngón tay những địa chỉ có bán bánh tráng thịt heo, bởi đâu phải quán
nào cũng "chịu chơi", nhập được loại nước mắm nêm này về.

Mách
cho bạn một địa chỉ có bán món này khá chuẩn, đó là tiệm Con đường đặc
sản, ở 99 Ngụy Như Kon Tum (gần làng sinh viên Hacinco). Nhà hàng này
chuyên về những món xứ Quảng, được dân công sở quanh đây biết khá rộng
rãi. Và bánh tráng thịt heo chính là một trong những món "linh hồn" tạo
nên tên tuổi của nhà hàng.

Tại đây, một suất bánh tráng thịt heo có giá 70.000 đồng/suất

2. Nem lụi Kim Liên

Nem
lụi là món ăn phổ biến, không thể thiếu trong các nhà hàng đồ ăn Huế. Ở
Hà Nội có một cửa hàng chuyên bán món này nằm ở ngõ 1 trên phố Lương
Định Của, gần chợ Kim Liên. Tuy quán nhỏ lại khuất nhưng vẫn đông khách
vì nem lụi ở đây rất ngon, thậm chí được đánh giá cao hơn cả trong các
nhà hàng.


Nem
lụi chế biến từ thịt nạc lợn quết nhuyễn rồi trộn với bì, mỡ heo thái
hạt lựu ướp cùng muối, tiêu đường, thính, nướng lên sẽ thơm nức mũi. Ưu
điểm của quán này là không làm theo tác phong "công nghiệp", mà chỉ khi
có khách tới yêu cầu, ông chủ mới ngồi "nặn" từng que nem lụi, rồi đem
nướng trên bếp than hoa đỏ rực.


Vì
thế từng chiếc nem luôn nóng hổi, thơm ngon dậy mùi, cuốn cùng bánh
tráng, rau sống, đồ ghém mát mát chua chua, sau đó lại chấm với thứ nước
lèo bùi bùi, đầm đậm, tất cả tạo nên hương vị thật khó quên cho thực
khách.
 
Giá nem lụi: 5.000 đồng/chiếc.
 
3. Nem nướng Nha Trang phố Hàng Bông

Còn
khá mới mẻ với nhiều bạn trẻ thủ đô nhưng nem nướng Nha Trang đã có một
lượng "fan" nhất định. Món này có nguồn gốc từ Ninh Hòa và ở Hà Nội mới
chỉ có một địa chỉ duy nhất tại 202 phố Hàng Bông.

Nem
nướng Nha Trang vừa giống nem chua lại lại vừa giống nem lụi, cũng được
làm từ thịt sống nướng lên, tuy nhiên mùi vị chủ đạo của nó là ngọt
đậm, rất đặc trưng kiểu miền Nam. Một điểm khác biệt nữa là món này,
ngoài bánh tráng, đồ ghém, rau sống và bún ra thì người ta còn ăn chung
với bánh tráng chiên, tạo cảm giác giòn giòn, hay hay, rất lạ miệng.


Tương
tự như bánh tráng thịt heo, nước chấm của nem nướng Nha Trang cũng là
loại nước tương đặc biệt và phải chuyển trực tiếp từ Ninh Hòa ra. Chủ
quán còn cho biết thêm, kể cả nem nướng cũng có bí quyết gia truyền,
không thể tự chế biến mà hàng tuần nhà hàng đều phải cất công "nhập
khẩu".

Giá nem nướng Nha Trang: 50.000 đồng/suất.

4. Bò nướng cuốn bánh hỏi Phố Văn Cao

Cũng
là món của miền Nam, bò cuốn bánh hỏi rất ngon nhưng chưa được nhiều
dân Hà Thành biết tới. Có lẽ vì đây chỉ là một món phụ của một nhà hàng
chuyên về lẩu mắm với cái tên Lẩu mắm Bà Sáu nằm tại 65B đường Văn Cao.
Món
cuốn này khá cầu kì. Nguyên liệu chính là thịt bò viên, tẩm ướp rồi
nướng lên, sau đó cuốn chung với bánh hỏi. Bánh hỏi ăn rất mát giống hệt
như bún như sợi của nó nhỏ li ti và được làm thành từng tấm mỏng, lúc
bày ra đĩa thì người ta cuốn nó lại như hình một chiếc nem nhỏ.

Đương
nhiên, thuộc họ nhà "cuốn chấm" nên bò nướng bánh hỏi cũng được ăn
chung với bánh tráng cùng một số loại rau sống đồ ghém khác.

Bò nướng cuốn bánh hỏi ngon và cầu kì như vậy nên giá khá đắt: 120.000 đồng/suất.

5. Nem tai bà Hồng ở Hàng Thùng

Nói
đến món nem tai Hà Nội thì người ta nghĩ ngay đến cửa hàng nem tai Bà
Hồng ở phố Hàng Thùng, đã nổi tiếng hàng chục năm nay. Ở đây phong cách
phục vụ ngày càng chuyên nghiệp hơn. Bạn đến đây ăn hay mua về đều đảm
bảo không quá 2 phút là mọi thứ từ nem tai, rau sống, nước chấm... đều
đã sẵn sàng.

Nem
tai đơn giản chỉ là tai lợn làm sạch, hấp lên thái mỏng, trộn với
thính, ăn chung với bánh tráng, lá sung, sung muối, rau sống, chấm với
nước mắm ngọt, vậy là đã có một món cuốn vừa giòn giòn vị tai lợn, vừa
thơm bùi lại đậm đà vị thính, vừa mát nhờ các loại rau, và cái ngòn ngọt
nước chấm. Nếu nói về bí quyết thì để có món nem tai "chuẩn" cần cả 3
yếu tố: tai lợn ngon, hấp vừa tới, thính (gạo rang) phải thơm, nước chấm
phải vừa miệng.

Nhìn
chung món này vào những hôm hanh khô, nhạt mồm nhạt miệng thì ắt hẳn
các bạn gái mê ăn vặt đều thấy thèm thuồng. So với các món cuốn trên,
giá của món nem tai bà Hồng cũng thuộc hàng bình dân nhất: 17.000
đồng/lạng.